多分、私はずっとお寿司が好き

みなさんお寿司は好きですか？　私にとってお寿司は、なくてはならない存在です。日々の生活に自然と寄り添ってくれる食べ物だと感じています。多いときには週に3度ほど食べることもあり、お寿司だけでなく海鮮丼も食べます。数あるネタの中でも、特に好きなのはエビです。口に入れた瞬間の、あのプリっとした食感と、噛むほどに広がるやさしい甘みは、何度味わっても心を掴まれます。何皿か食べた後でも締めに必ずエビを食べます。（笑）

また、お寿司屋さんで密かに楽しみにしているのが茶碗蒸しです。店舗によってその提供の仕方はさまざまで、プラスチックの容器で出てくることもあれば、ガラスの器に盛られ、湯気とともに運ばれてくることもあります。器が違うだけで、同じ茶碗蒸しでも印象は大きく変わります。ガラスの器に入った茶碗蒸しって、見た瞬間からやわらかい雰囲気があって、食べる前からちょっと気持ちが落ち着きます。ふわっと立ち上がる湯気を見ていると、この1品、ちゃんと大事に作られてるんだなって思います。こういう細かいところに気づくと、そのお店がどんな気持ちで料理を出しているのかとか私がよく行くところは回転と同時に外に並んでまで食べたい人たちが多くてすぐ満席になります。そんなところからなんとなく伝わってくる気がします。

最近ではリニューアルオープンしてから、お寿司が運ばれてくるところが透明になっていて、見えたり小さい子にとってはたまらない仕掛けになっていて面白いなと思いました。お寿司って、ただ美味しいだけじゃないと思っていて味はもちろんだけど、器とかお店の空気とか、シャリの歯ごたえが出てくるタイミングも含めて、1貫ずつゆっくり食べていると忙しい毎日の中で、少し立ち止まれる瞬間がある気がします。だから私は、これからも変わらずお寿司を食べつづけます。（笑）

photo & text by Karen